Pizza antes y ahora, tantas variedades

Pepperoni, champiñones, margarita. A algunos les gusta solo, con salsa de tomate y queso. A otros se les va la mano y le añaden jamón y piña. Pero, ¿de dónde viene la pizza y cómo se hizo tan popular? ¿Cuáles son los distintos estilos de pizza? ¿Cuáles son los tipos de pizza más populares? La pizza más parecida a la que comemos en esta zona procede de Nápoles (Italia). Sin embargo, otros alimentos anteriores parecidos a la pizza se originaron en el antiguo Egipto, Roma y Grecia. En estos lugares, eran más bien panes planos con distintos ingredientes. La pizza moderna se originó en Nápoles, al suroeste de Italia. Los napolitanos no tenían mucho dinero y solían trabajar con sus manos. Necesitaban comida con ingredientes baratos y que pudieran comer rápidamente mientras trabajaban. La mayoría de las veces utilizaban aderezos como tomate, aceite, queso, ajo e incluso anchoas. En 1861, el rey y la reina de Italia se cansaron de comer comida de lujo y pidieron diferentes tipos de pizza. La favorita de la reina Margherita llevaba mozzarella blanca, tomates rojos y albahaca verde, los colores de la bandera italiana. Este tipo de pizza recibió el nombre de pizza Margherita, en honor a la reina, y también contribuyó a que la pizza se hiciera más popular en toda Italia. Más tarde, los inmigrantes italianos en Estados Unidos introdujeron la pizza en Nueva York y otras ciudades. Hoy la pizza es uno de los alimentos más populares del mundo. Cuando pienso en pizza, me viene a la cabeza la pizza de masa fina cubierta de salsa y tomate, a veces con champiñones o pepperoni. Sin embargo, hay muchos estilos diferentes de pizza, sobre todo en Estados Unidos. Uno de ellos es la pizza "Nueva York", que suele venderse por porciones. Las porciones de esta pizza son grandes y tienen una corteza bastante fina, pensada para cogerla, doblarla por la mitad y comerla con la mano, no con tenedor y cuchillo. Otra es la pizza estilo "Detroit", que se hace en porciones y empanadas rectangulares. Este tipo tiene una masa gruesa pero ligera, suele cortarse y comerse con tenedor y cuchillo, y los ingredientes se presionan sobre la masa y luego se cubren con queso para evitar que se empapen. Otro tipo de pizza muy popular es la "Chicago Deep Dish", conocida por su pan grueso, con queso mozzarella en la base y capas de ingredientes y salsa en la parte superior. Con todas estas variedades, e incluso otras menos conocidas, hay realmente un estilo de pizza para cada persona. Es difícil imaginar un mundo sin pizza, pero como no se introdujo en Estados Unidos hasta principios del siglo XX, y no se popularizó hasta mucho más tarde, en la década de 1950, en realidad es un alimento bastante "nuevo" en este país. Curiosamente, los ingredientes más populares en Estados Unidos son el pepperoni, la salchicha, los champiñones, el queso extra y el beicon. ¿Cuál es su pizza favorita? Personalmente, la que más me gusta es la tradicional al estilo neoyorquino.