Receta rápida y fácil de corteza de verano

Reeditado, fecha de publicación original 22 de junio de 2021

El verano ya está aquí, y el calor también.

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No hay nada más refrescante en este calor sureño que una corteza de yogur helado de verano. No sólo te refrescará, sino que satisfará tus ganas de dulce sin dejar de ser saludable. Puedes utilizarla para impresionar a tus amigos y familiares en la barbacoa o picnic anual de verano, o simplemente para refrescarte. Este tentempié es tan fácil de hacer que apenas puede llamarse receta.

Sé lo que estás pensando. ¿Qué diablos es la corteza de yogur? Es tan sencillo como parece. Es tu yogur favorito extendido suavemente en una bandeja para hornear y congelado hasta que esté sólido. Es así de fácil. Pero hay que darle más sabor, porque un simple trozo de yogur congelado no es tan vistoso como la tarta casera de tu abuela.

¿Cómo lo condimentamos, te preguntarás? Puedes hacer lo que te apetezca. Por lo general, se trata de cubrir el yogur con tu fruta y frutos secos favoritos del verano, pero las posibilidades son infinitas. Puedes hacer lo que quieras. ¿Quieres una llovizna de chocolate? Hazlo. ¿Coco rallado? Hazlo. ¿Mostaza picante? Bueno, no, no lo hagas. Tenemos algunos límites.

Para empezar, aquí tienes una rápida y sencilla corteza veraniega que será la comidilla de tu ciudad este verano.

Cómo hacer la corteza de verano

1. Elige el yogur que desees. También puedes añadir miel o jarabe de arce para darle un poco de dulzura.
2. Extiende la mezcla de yogur en una bandeja para hornear (yo intento que quede bien fina para que quede perfecta).
3. Espolvorear con los aderezos que desee.
4. Llevar al congelador y dejar hasta que esté bien sólido.
5. Corta en las formas que quieras (yo prefiero las estrellas para el 4 de julio).
6. Y ya está. ¡Ya está hecho!

Ingredientes clave

1. Yogur natural o griego (su preferencia personal).
2. Bayas o cualquier fruta de su elección.
3. Frutos secos o cualquier tipo de fruta deshidratada (a mí me encantan los arándanos).

Honorable menciones

1. Jarabe de arce o miel: No son necesarios, pero si quieres aumentar el factor dulce, simplemente añade unas 3-4 cucharadas de sirope o miel al yogur. Es útil añadir una o dos cucharadas a la vez para poder probarlo hasta alcanzar el nivel de dulzor que prefieras.
2. Vainilla: La vainilla es otra forma estupenda de añadir dulzor a tu plato. Sólo tienes que añadir ½ cucharadita a tu yogur o hasta que alcances el nivel de dulzor que prefieras.
3. Chocolate o coco rallado: Mi favorito de todos los tiempos son las tiras de coco o el coco rallado. El coco añade ese dulzor perfecto a tu corteza veraniega. Y no nos olvidemos de una perfecta llovizna de chocolate.
4. Frutos secos: Cualquier tipo de fruto seco funciona perfectamente con la corteza veraniega: nueces (o guisantes, dependiendo de con quién hables), pistachos, almendras. Cualquiera funcionaría perfectamente. Mi favorito son las almendras con sabor a coco, cortadas finamente y extendidas sobre una llovizna de chocolate. ¡Qué rico, qué rico!